Delicioso Cuscuz com Calabresa: Uma Viagem Gastronômica

Imagem meramente ilustrativa

O cuscuz é um prato tradicionalmente consumido em várias partes do mundo, com variações que vão desde o Oriente Médio até as Américas. No Brasil, o cuscuz ganhou seu próprio lugar à mesa, especialmente nas regiões Nordeste e Sudeste, onde é apreciado como parte do café da manhã ou como acompanhamento em outras refeições. Neste artigo, exploraremos uma receita especialmente saborosa e reconfortante: o Cuscuz com Calabresa.

A receita serve uma quantidade limitada de pessoas, para uma quantidade maior de porções necessário aumentar a quantidade dos ingredientes.

Ingredientes do cuscuz com calabresa:

• 2 xícaras de farinha de milho amarela

• 1 e 1/2 xícara de água

• 1 colher de sopa de manteiga ou margarina

• 1 pitada de sal

• 200g de linguiça calabresa

• 1 cebola média picada

• 1 tomate picado

• 1 pimentão verde picado

• 1/2 xícara de ervilha

• 1/2 xícara de milho verde

• Azeite de oliva

• Sal e pimenta a gosto

• Salsinha picada para decorar

Preparação do Cuscuz com calabresa:

1. Em uma tigela, coloque a farinha de milho e adicione a água aos poucos, mexendo até que esteja bem misturado.

2. Em uma panela, derreta a manteiga ou margarina e adicione uma pitada de sal.

3. Despeje a mistura de farinha de milho na panela com a manteiga derretida.

4. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até que a massa esteja bem cozida e desgrudando do fundo da panela.

5. Com a ajuda de uma peneira, coloque a massa em uma cuscuzeira previamente untada com um pouco de azeite de oliva.

6. Pressione delicadamente para compactar a massa.

7. Cozinhe no vapor por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que o cuscuz esteja firme.

Preparação do Recheio:

1. Em uma frigideira, aqueça um pouco de azeite de oliva em fogo médio.

2. Adicione a linguiça calabresa cortada em rodelas e deixe dourar.

3. Acrescente a cebola picada e refogue até que fique transparente.

4. Adicione o tomate e o pimentão picados e refogue por mais alguns minutos.

5. Acrescente a ervilha e o milho verde, misture bem e tempere com sal e pimenta a gosto.

6. Cozinhe por mais alguns minutos, até que os legumes estejam macios.

Montagem:

1. Desenforme o cuscuz em um prato grande.

2. Com cuidado, abra uma cavidade no centro do cuscuz, formando uma espécie de "volcano".

3. Coloque o recheio preparado dentro dessa cavidade.

4. Decore com salsinha picada para dar um toque de frescor e cor ao prato.

5. Sirva quente e aproveite!

Este Cuscuz Recheado com Calabresa é uma opção versátil e deliciosa para qualquer ocasião, seja no café da manhã, como parte de um brunch ou até mesmo como um prato principal em um almoço ou jantar. Sua combinação de texturas e sabores irá encantar seu paladar e deixar todos à mesa com água na boca. Experimente esta receita e surpreenda-se com a simplicidade e o sabor marcante do cuscuz brasileiro reinventado!